Gastrite dieta: menu esempio settimanale

 

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Con il termine gastrite si indica un’infiammazione della mucosa gastrica. Tale infiammazione può essere di tipo cronico oppure acuto. In quest’ultimo caso il processo infiammatorio è di breve durata e generalmente si risolve senza apportare delle conseguenze, mentre in quello di tipo cronico, l’infiammazione è causata da molteplici fattori irritanti che perdurano nel tempo.

Chi soffre di disturbi di gastrite deve porre la massima attenzione all’alimentazione. Ci sono alcuni cibi che vanno assolutamente vietati altri invece che sono consentiti.

Ma vediamo più nel dettaglio di cosa si tratta.

 

 

Alimenti da evitare

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Partiamo immediatamente con gli alimenti che è bene eludere dal proprio regime alimentare.

Si sa, la gastrite è un’infiammazione della mucosa dello stomaco e pertanto per evitare di arrecare ulteriore stress è bene stare attenti a ciò che si mangia.

Queste indicazioni dietetiche che ora illustreremo valgono sia per condizioni sporadiche e di lieve entità che per forme croniche e più severe.

Sicuramente per la gastrite di tipo cronico oltre a stare attenti all’alimentazione, bisognerà intraprendere una terapia farmacologica che solo il medico potrà prescrivere, in maniera tale da poterne attenuare la sintomatologia.

 

Sono da evitare i seguenti alimenti:

  • Tutti i cibi contenenti una buona percentuale di grassi in quanto la secrezione di acido da parte dello stomaco tende ad aumentare (formaggi grassi, formaggi fermentati come il pecorino o il gorgonzola, gli insaccati, i salumi, pesci grassi o conservati, carni rosse);

  • Tecniche di cottura che richiedono troppi grassi, in particolar modo la frittura, ma anche il soffritto;

  • Tutti i condimenti speziati contenenti aglio, pepe bianco o nero, peperoncino;

  • Eliminare i cibi che producono all’interno dell’intestino molti gas come i broccoli, il cavolfiore, la cipolla, il cavolo, il latte, alcuni frutti, i fagioli secchi e i piselli;

  • Cibi conservati sotto olio, sotto sale, o affumicati;

  • Frutta acidula come arance, mandarini, limoni, pompelmo, melograno, ribes, cedro, ananas;

  • Eliminare peperoni, pomodori, succo di pomodoro, vino bianco e aceto;

  • Prodotti di pasticcerie a base di creme;

  • Alimenti freddi soprattutto a stomaco vuoto come le granite, i gelati, le bevande ghiacciate

  • Frutta secca;

  • Salse con panna;

  • Carni molto cotte, bollite o stracotte;

  • Grasso visibile di affettati e carni;

  • Brodo di carne, estratti di carne, estratti per brodo, minestre già pronte con questi preparati.

 

Alcool e caffè, due bevande da eludere completamente dal proprio regime alimentare.

Il caffè, anche quello decaffeinato va completamente eliminato dalla dieta e tutte le bevande che contengono caffeina.

Anche i superalcolici ovviamente, andranno elusi dal proprio regime alimentare.

Il latte ad esempio, è un altro alimento da evitare in quanto apporta nell’immediato un effetto benefico ma nel momento in cui entra a contatto con la parete dello stomaco, il carattere alcalino del latte contrasta l’acidità dello stomaco e di conseguenza essendo un alimento ricco di grassi e proteine, aumenta tale acidità, mentre lo svuotamento dello stomaco si rallenta. Da preferire dunque, il latte parzialmente scremato.

Anche le bevande troppo zuccherate vanno evitate.

 

Alimenti consentiti

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Quali sono gli alimenti che bisogna privilegiare per chi soffre di gastrite?

  • Alimenti leggeri a basso contenuto di grassi (pesce magro, carni bianche, formaggi magri e freschi);

  • Alimenti ricchi di fibre poiché non provocano un aumento dell’acidità. A tal proposito sono consigliati tutte le verdure fibrose come carciofi, fagiolini, sedano, lattuga, ortiche, cavolo, ecc… Sono sconsigliati invece i pomodori per la componente acida di cui sono composti;

  • Alimenti ricchi di antiossidanti come mirtilli, ortaggi e ciliegie;

  • Alimenti contenenti flavonoidi come sedano e mele poichè bloccano la crescita del batterio Helicobacter pylori;

  • Cibi contenenti vitamine del gruppo B e ricchi di calcio quali mandorle, ortaggi a foglia, fagioli;

  • Via libera a succhi di frutta non acidi;

  • Prediligere il latte scremato e yogurt da bere,

  • Da preferire il pane ben cotto senza mollica, cracker o fette biscottate;

  • Per attenuare i dolori di stomaco vanno bene anche le zucchine, carote, finocchi, cavolo. Quest’ultimo grazie alle vitamine e sali minerali di cui è composto è un toccasana per la cura della pelle, ma anche dei capelli. E’ efficace contro eczema e psoriasi (malattia che colpisce anche il cuoio capelluto con conseguente perdita dei capelli per fortuna temporanea e non definitiva in caso di alopecia, su www.blogcalvizie.it puoi approfondire l'argomento).

 

 

Dieta per la gastrite: menu settimanale

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Lunedi

  • Prima colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato accompagnato da due fette biscottate e 30 gr di marmellata;

  • Spuntino: 1 kiwi e biscotti semplici;

  • Pranzo: pasta di semola e parmigiano, petto di pollo al vapore, lattuga, 30 gr di pane;

  • 1 pera accompagnata da un vasetto di yogurt da latte scremato;

  • Cena: lombo di vitello in padella, 200 gr di bieta e 30 gr di pane.

 

Martedì

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato accompagnata da due fette biscottate e 30 gr di marmellata;

  • Spuntino: 1 mela

  • Pranzo: Risotto alle zucchine, fiocchi di latte, radicchio, 30 gr di pane;

  • Spuntino: un vasetto di yogurt da latte scremato e una pera;

  • Cena: Spigola al vapore, melanzane, 30 gr di pane.

 

Mercoledì

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato con due fette biscottate e marmellata generica;

  • Spuntino: Ananas;

  • Pranzo: polenta con i funghi, tonno al naturale, rucola, 30 gr di pane;

  • Spuntino: Kiwi;

  • Cena: Ricotta, rucola, 30 gr di pane finocchi.

 

Giovedì

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate e marmellata generica;

  • Spuntino: 1 mela;

  • Pranzo: pasta alle melanzane, petto di pollo cotto al vapore, lattuga, 30 gr di pane;

  • Spuntino: Ananas;

  • Cena: Braciola di maiale, cicoria e 30 gr di pane.

 

Venerdì

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato accompagnato da due fette biscottate e marmellata;

  • Spuntino: 1 pera;

  • Pranzo: risotto ai peperoni gialli, fiocchi di latte, radicchio, 30 gr di pane;

  • Spuntino: 1 mela con un vasetto di yogurt da latte parzialmente scremato;

  • Cena: Orata al cartoccio, carote, 150 gr di pane.

 

Sabato

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate e marmellata;

  • Spuntino: 1 mela con buccia;

  • Pranzo: patate lesse, tonno, rucola, 30 gr di pane;

  • Spuntino: ananas con un vasetto di yogurt;

  • Cena: Formaggio fresco, finocchi, 150 gr di pane.

 

Domenica

  • Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate, marmellata;

  • Spuntino: 1 kiwi;

  • Pranzo: pizza margherita di medie dimensioni,lattuga;

  • Spuntino un vasetto di yogurt con una pera;

  • Cena: uova alla coque, spinaci e 200 gr di pane.

 

 

Dieta per la gastrite: regole comportamentali

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  • Non fumare perché il fumo contribuisce ad irritare la mucosa gastrica;

  • Dopo cena è buona abitudine bere una tisana tiepida;

  • Bere moltissima acqua almeno 1,5 litri al giorno;

  • Consumare tutti i pasti ad orari regolari;

  • Prediligere tecniche di cottura semplici come ad esempio la cottura alla griglia, al vapore, ai ferri, al forno, alla piastra o al cartoccio;

  • Evitare un’alimentazione troppo ricca di grassi o priva di carboidrati;

  • Mangiare lentamente ogni pasto.

 

Attenzione: tutti i consigli che abbiamo illustrato sono puramente indicativi e non sostituiscono il parere del medico curante. Per cui prima di prendere in considerazione quanto detto è necessario parlarne con il proprio medico di base.